Nuestra historia
Donde cada receta cuenta una parte de Valparaíso
Nosotros
En Maleza Valparaíso cocinamos con historia. Nacimos con la idea de rescatar las raíces de la gastronomía de Playa Ancha, el cerro donde crecimos y que nos enseñó que la cocina también es memoria.
Cada receta que servimos busca revivir sabores porteños casi olvidados y conectar a las personas con la esencia del Valparaíso antiguo: honesto, sencillo y lleno de carácter.
Nuestra casa, construida en 1895 en pleno Cerro Alegre, conserva su estructura original y su espíritu abierto: puertas siempre disponibles para quienes quieran conocer el alma de nuestra cocina.
Sabores patrimoniales
Trabajamos con productos locales y pan hecho a leña de la Panadería Playanchina.
En Maleza cocinamos con sal de mar, tiempo y oficio — sin cremas, sin artificios.
Rescatamos sabores que casi desaparecen, como la panita o el mote patrimonial,
y los combinamos con opciones veganas hechas en casa:
nuestro Bosque Grillado, ñoquis con salsa de zapallo, pomodoro o pesto.
Cocinamos con respeto, memoria y mucho sabor.
Una cocina viva, que evoluciona sin perder su raíz.
Una cocina que se comparte
Maleza es más que un restaurante: es un punto de encuentro.
Creamos actividades que celebran la cultura del puerto — San Lunes, MiercoBless, Viernes Alegres y DominSour, espacios donde la música, el vino y la conversación se mezclan de forma natural.
Creemos que la buena comida no debe ser un lujo.
Por eso mantenemos precios accesibles y una experiencia honesta, pensada para que todos disfruten un lugar que honra la historia, la gente y los sabores de Valparaíso.
MALEZA_VALPARAÍSO
LAS ESTRELLAS SON LOS PLATOS
HACEMOS LO QUE NADIE HACE
COMIDA REAL - SABORES REALES - PARA GENTE REAL
TE JURO QUE JAMáS TE VOY A MENTIR - HACEMOS LO QUE NADIE HACE
MALEZA_VALPARAÍSO
VIVIMOS VALPO - VIVIMOS EN VALPO - SOMOS VALPO
¿CUáNDO LO VAS A ENTENDER?
ENTIéNDELO
QUE DIGAN LO QUE QUIERAN, NOS GUSTA EL MOTE, AMAMOS VALPO ¡DATE CUENTA!